养生之道

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怎样选银耳才是最好的 ● 丑耳篇 ● 丑耳常见问题汇总

http://yikangde.com/html/34.html

1、丑耳的功效与作用

意康德2019-2-9 11:19:29

丑耳是银耳的一种,银耳有“菌中之冠”的说法,被认为是平民燕窝,丑耳的主要作用是润肺养阴、润肠通便、润肤(可以帮助机体充分吸收水分)、减肥(丑耳饱腹感强,间接可以减少热量的摄入,帮助减肥)。

美容润肤
丑耳含有天然植物胶质,加之有滋阴生津的作用,可以很好的补充人体水分,常吃丑耳,皮肤会更光滑滋润。还可以避免色素在皮肤表面沉积,能让脸部的色斑退化,美白皮肤。

减肥
丑耳中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动,减少脂肪的吸收,增加饱腹感,从而达到减肥的效果。

提高机体免疫力
丑耳中的酸性多糖类物质,可以调动淋巴细胞,增加白细胞的吞噬能力,银耳多糖具有抗肿瘤作用,常吃银耳可以增加机体免疫功能。丑耳富含丰富的硒等微量元素,具有抗肿瘤的能力。

保肝互肺
丑耳可以提高肝脏的解毒能力,保护肝脏,同时丑耳润肺,对支气管炎、咽炎、咳嗽等有调节作用。

提高骨骼健康
丑耳含有丰富的维生素D和钙,可以有效提高骨骼密度,预防骨质疏松,减少一些常见的骨关节疾病的发生。


2、丑耳的食用方法

意康德2019-2-9 11:20:18

用量:丑耳一般一天食用量15-20克,可以每天食用,丑耳炖煮由于泡发率高,吸水性强,需水量多,建议用量减半到10克即可,如果用于凉拌或炒菜可以15-20克。 意康德丑耳单朵均重30克,大家可以根据食用量和食用方法来决定用量,量小的可以用菜刀把丑耳切半。

泡发:丑耳等干货烹饪之前都要先泡发,泡发之前建议先用清水清洗一下更卫生,【几乎所有干货类凉水泡发发头更大,对于极难泡发的食材如桃胶可以增加泡发时间或温水泡发】,丑耳泡发5个小时即可,夏天建议盖上保鲜膜冰箱冷藏泡发,以防细菌,如果银耳水较脏,中间可以换水冲泡,泡发后的水可以倒掉,也可以一同炖煮(丑耳在泡发时营养成分流失量极少)。丑耳的根部建议泡发后用剪刀剪去,根部对人体无害,但会影响口感。


做法:
炖煮:丑耳最常见的做法是炖煮,可以同普通电饭煲、炖盅、高压锅等不同器具,具体时间因功率和火候不同也有差别,以普通电饭煲为例1小时丑耳即可较软糯【注:丑耳炖好后如果能继续闷2小时,出胶更多,口感更入味爽滑】,同时炖银耳可以搭配多种食材,如:燕窝、鱼胶、红枣、桂圆、莲子、百合、桃胶皂角米雪燕、蜂蜜、藜麦、红枸杞、紫薯、南瓜、水果类:雪梨、猕猴桃。木瓜等等。具体可以参考下图:



凉拌:丑耳泡发后,用开水焯一下既可以直接加醋、黄瓜、盐、生抽、大蒜等调料凉拌吃,这种吃法非常适合夏天,爽口去火,生津止渴、清热解暑。



炒菜:丑耳可以搭配黑木耳、苦瓜、冬瓜、鸡蛋炒菜食用。



保存:丑耳是干货,要密封干燥保存,以防受潮,尤其是夏天注意防潮,也可以经常拿去太阳下晒下,延长保质期。


3、丑耳的禁忌与注意事项

意康德2019-2-9 11:21:07

银耳可以天天吃吗?
银耳/丑耳在不食用过量的情况下可以天天食用,每天食用量不要超过20克即可。

隔夜的银耳可以吃吗?
这个说法的来源是因为银耳含有亚硝酸盐,隔夜亚硝酸盐会增多会中毒,其实这个说法具有一定的片面性,人体一次性摄入亚硝酸盐200mg会中毒,而即使一片银耳30克含有亚硝酸盐约2mg,远远达不到中毒的标准,如果吃不完,用保鲜膜包好放入冰箱冷藏,当然最好还是当天吃完,最就不要超过2天。


泡银耳的水要倒掉吗?
银耳泡发前要清洗下,去掉木屑杂质等,或者用冷水泡十几分钟倒掉水继续泡发,因为银耳泡发时会有一部分水溶性胶质溶于水,会影响出胶,所以建议泡发几个小时的水一般可以直接下锅煮。而有些人担心硫熏的银耳,这个要在购买时注意挑选就行了,不然及时泡发硫也不能完全去除。


4、丑耳的质量鉴别与价格影响因素

意康德2019-2-9 11:22:35

产地:福建古田被称为菌菇之乡,生产各种菌类,古田丑耳的品质较优。
干度:干度好的丑耳好保存,性价比高,品质好。
外形:高品质的丑耳朵型紧凑密实、耳肉厚实,无黑点杂质、耳根干净、价格也高(参考下图)


整体均匀度:好的银耳成圆形、朵型饱满,而品质次的银耳形态各异,这是由于菌种和培育过程导致,如下图所示:                                           



泡发率:好的银耳泡发率高,泡发后耳叶大且有弹性,口感较好。而品质差的银耳泡发率低,耳叶小,摸起来死气沉沉、弹性不足,口感欠佳。


大小:不同大小的丑耳价格也不同,一般丑耳越大,品质越高,价格越高,意康德丑耳均朵在30克以上。



味道:好的丑耳闻起来有丑耳特有的菌类香味,无味、霉味、酸味刺激性气味的丑耳品质较差,价格也便宜。
硫熏:丑耳为了延长保质期和颜色漂亮,有些会用硫熏处理,硫熏丑耳颜色偏白且有酸味和刺激性气味,价格也便宜。



5、丑耳与银耳的区别

意康德2019-2-9 11:23:40

丑耳其实也是银耳的一种,所以丑耳有银耳的一切特质属性,但丑耳是银耳中的优良品种,因为丑耳在营养价值、等级规格、价格上均高于普通大朵银耳。具体有一下几个区别:
1、大小:银耳朵型松散、更大,而丑耳密实紧凑、朵型较小;


2、颜色:丑耳的颜色偏黄,银耳的颜色偏白;


3、加工方式:丑耳加工过程没有经过泡发水洗,营养价值、胶质蛋白质保存更完整,而银耳是要经过水洗的(目的是银耳的泡发率更高),因此在营养价值上丑耳是高于银耳,泡发率银耳更高。银耳和丑耳的区别可以参考下图,更形象直观:




4、炖煮方式:银耳丑耳都适合炖煮、凉拌、炒菜。


如何选择:
很多人纠结不知道该如何选择银耳和丑耳,其实我们大可不必纠结这点,因为他们其实是同一种物质,综合性能来看如果一个是8分、另一个则能7-7.5分,但营养价值丑耳更高,价格银耳更便宜,如果更注重营养价值则选丑耳,如果注重价格便宜,则推荐选银耳。关键是买到安全无添加、无硫熏的丑耳才好,无需把精力放在选丑耳还是银耳上面。




6、丑耳的常见问题

意康德2019-2-9 11:24:26

我吃了银耳感觉有痰,我百度说银耳可以造成湿热?
您好,吃银耳有痰可能是本省是湿气重,银耳优势滋阴生津的,体内津液增多导致,但银耳性平,不温不凉,不会导致湿。

椴木银耳和代料银耳的区别?古田银耳和通江银耳的区别?
回答:椴木银耳在砍下的椴木树生接近野生的环境培养出来的木耳,一年产一季,多产于四川通江,代料木耳是利用银耳生长所需的原料比如一些农副产品木屑、棉籽壳等进行栽培,整个周期大概要60天左右,成本低,价格便宜,多产品“菌类之都”古田。由于椴木银耳的成本极高,目前椴木银耳量是很少的,一般的通江也是采用古田的代料银耳出售。

为什么我煮的丑耳不出胶?
丑耳/银耳煮不出胶有很多原因导致,一般情况下,丑耳首要要泡发5个小时以上,撕碎在煮,撕碎可以增加银耳与水接触的横截面积,更有助于出胶,同时大火把银耳煮烂,尤其是用高压锅更容易出胶,而小火出胶相比较难。

新鲜的银耳(活耳)好还是普通的干银耳好?
1、价格:新鲜银耳保质期极短,一般在3-5天冷藏,所以保存成本高,一片活耳的价格是干银耳的约3-4倍;
2、口感:活耳口感更粉糯,干银耳更粘稠;
3、泡发时间:活耳基本不用泡发可以直接炖煮,干银耳要泡发整个炖煮时间较长。

银耳上有黑点是什么原因?
回答:您好,银耳的黑点不是发霉、或坏了,而是培养基的木屑。银耳在生长过程中,培养基的木屑有时会粘到银耳上,随着银耳的长大、木屑就会被银耳包住,层层剥开折叠的银耳,你会发现木屑的存在。


干姬松茸的价格多少钱一斤 ● 姬松茸篇 ● 姬松茸常见问题汇总

http://yikangde.com/html/33.html

1、姬松茸的功效与作用

意康德2019-2-12 10:39:51

增强免疫力
姬松茸中含有活性多糖物质,100克姬松茸中含有6.55克多糖物质,姬松茸中多糖物质的含量是灵芝的5倍,目前已经知道的就有十几种多糖物质,能够增强人体免疫力,提高人体内免疫细胞的生长活性。

姬松茸中的多糖体物质能够与许多的氨基酸相结合,形成的结合物容易被人体内的消化器官消化,还能增强单核巨噬细胞,T细胞,白细胞介素和干扰素的生理功能,抑制细胞分裂并调节免疫系统,所以食用姬松茸能够增强免疫力。

降胆固醇
姬松茸的膳食纤维中主要物质是几丁质,而几丁质能够抑制胆固醇在血液中的沉积,帮助人体排出多余的胆固醇。所以食用姬松茸有降低胆固醇的功效。

抗癌
姬松茸是公认的有抗癌功效的15种药用真菌中的其中一种,姬松茸能够促进骨髓造血,使血小板,白细胞,血红蛋白的数量维持在正常水平,抑制能够干扰白血病的细胞增殖。姬松茸中含有的外缘凝集素有抗肿瘤活性;姬松茸中含有的甾醇物质有抑制子宫颈癌细胞增殖的功效。

养肝护肾
在中医看来,姬松茸味甘,性平,归肺、肝、心、肾经,能够保护人体,预防有害物质和病毒进入人体危害身体健康,对于人体的肝脏和肾脏有保护的作用。

促进造血
姬松茸可促进人骨髓的造血功能,通过改善化疗对骨髓造血功能的抑制,使外周血红蛋白浓度、血小板及白细胞总数趋向正常值,同时对瘤细胞具有抑制作用,长期服用可固本安康。


2、姬松茸的食用方法

意康德2019-2-12 10:40:47

用量:意康德姬松茸均重约2克/个,成人每天食用15-20克(约8-10个)即可,小孩用量减半,姬松茸不建议天天吃,一周3次即可。

吃法:姬松茸多用于炖汤,比如:鸡汤、排骨汤、鸭汤等,姬松茸炖汤不用提前泡发,用清水清洗下,即可入锅,大火烧开,小火慢炖不超过2个小时都行,也可以在开锅前30分钟加入姬松茸。



保存:姬松茸要注意密封、干燥、阴凉保存,意康德姬松茸无硫熏,见光或长久放置易褪色。



3、姬松茸的禁忌与注意事项

意康德2019-2-12 10:41:31

1、不能和高脂食物一起吃
姬松茸中本就含有较高的油脂类物质,主要是油酸、亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸,若是将姬松茸和其他的油脂类食物一起吃,会降低人体对姬松茸中不饱和脂肪酸的吸收,降低姬松茸的营养价值。因此,松茸最适合清淡。

2、不能和高钙食物一起吃
姬松茸中含有一定量的草酸和维生素 D,维生素 D 在摄入之后就会促进食物中矿物质钙的吸收,而草酸更会和矿物质先结合,生成难以溶解的物质,一起食用过多时甚至引起尿路结石。

3、不能和河虾海虾一起吃
姬松茸中含有一定量的维生素,尤其是维生素 C 和维生素 E,维生素 C 和河虾海虾等软甲类食物中的砷类物质相互反应,生成具有毒性的砒霜,对肝脏有极大损伤。

4、姬松茸不要过量食用
姬松茸不建议天天食用,日常养生一次15-20克,一周3次即可。

5、食用姬松茸后不建议饮酒,菌菇类成分复杂,容易和乙醇发生化学反应,导致身体不适。



4、姬松茸的质量优劣鉴别与价格影响因素

意康德2019-2-12 10:42:46

1、产地:我国姬松茸属云南的品质较佳,价格略高;

2、外形:好的姬松茸伞体肥厚,脉络清晰,菌柄脆嫩,泡水后坚挺饱满,价格自然高;

3、颜色:质量好的姬松茸,个头均匀,朵面有光泽,颜色呈自然的黄棕色或土黄色,反之质量较次,价格便宜;

4、大小:姬松茸越大个,品质越好,意康德姬松茸长度约5-6cm;伞盖约2-3cm。不同大小的姬松茸对比图如下:



5、闻味道:姬松茸闻起来有杏仁味,略菌味,没有刺激性气味、霉味货其他异味的品质等级较高,价格便宜;

6、干度:质量好的姬松茸或干货一定要保证好的干度,否则不好保存,价格也低;

7、整体外观:质量好的姬松茸朵型完整,断帽的很少,干净无沙泥和其他杂质,价格高;

姬松茸和松茸的区别
松茸和姬松茸是完全不同的两种真菌蘑菇,只是名字相似而已,不可相提并论。如下图:




5、姬松茸的常见问题

意康德2019-2-12 10:43:21

姬松茸泡水发黄正常吗?
松茸表面有一层天然的茸茸,清洗或泡水时就会脱色,导致水的颜色呈黄色,这个是正常的,不是染色。


竹荪哪里产地最好 ● 竹荪篇 ● 竹荪常见问题汇总

http://yikangde.com/html/31.html

1、竹荪的功效与作用

意康德2019-2-9 14:14:13

竹荪的突出作用是滋阴生津、保护肝脏、提高免疫力、强身健体、抗肿瘤,一般人群均可食用。

补脑
竹荪含有多种氨基酸和维生素,具有补脑安神,环节神经衰弱,提高记忆力,强身健体的作用。

减肥
竹荪能够带走体内多余脂肪,被称为有刮油的作用,从而减少脂肪的堆积,从而降血脂和减肥。

提高免疫力抗肿瘤
竹荪是“菌种皇后”,常吃可以提升机体免疫力,改善体质,竹荪还有多种抗癌成分,抑制致癌物质的生成和,平时多食用竹荪,抗病能力会明显提升,癌症的发病率也会明显下降。

滋养肌肤
竹荪滋阴生津,促进细胞代谢,淡化色斑,防止皱纹生成,可以起到滋养肌肤、美容的作用。

保护肝脏
竹荪可以促进肝细胞再生,修复受损的肝细胞,增强肝脏功能,防止脂肪肝和肝硬化,以及肝炎等多种常见疾病的发生。





2、竹荪的食用方法

意康德2019-2-9 14:15:15

用量:以意康德竹荪为例,日常保健养生,一天食用5-8根即可,竹荪可以每天食用,也可以一周3-5次。

泡发:竹荪食用前首先把根部的小圈圈剪去(如下图所示),然后清洗下,用温水泡发10分钟左右,挤掉水分,再次清洗下即可入锅,如果不用开水烫下,会有洗衣粉的味道,影响口感,好的竹荪易煮,但不会烂,所以入锅时间没有限制,可以刚开始冷水入锅,或者等出锅前15分钟入锅。



竹荪煲汤:竹荪煲汤是最常见的方法之一,既提鲜,又滋补养生,比如我们炖排骨汤、鸡汤、瘦肉汤、蔬菜汤都可以放入几根,同时可以搭配以下食材增加滋补价值,如:红枸杞、姬松茸、西洋参、莲子、百合、当归、党参、黄芪等,详细可以参考下图:



竹荪炒菜:竹荪炒菜味道鲜美,颜色漂亮,可以搭配鸡蛋、丝瓜、芦笋等,可参考下图:




保存:竹荪保存首先要注意避光,见光容易变色发黄,其次注意防潮和低温。


3、竹荪的禁忌与注意事项

意康德2019-2-9 14:16:09

1、竹荪寒凉,慎与鸭肉、螃蟹等凉性食物同时食用;

2、体质偏寒的人不要过量食用,如果有不适可以停下;

3、或者在炖竹荪搭配些温性的食物比如枸杞、红枣、桂圆等,中和其寒性;

4、竹荪等菌类含有丰富的风味物质,味道鲜美,在炖汤时不用加过多的调料,比如鸡精,以防影响影响竹荪本身的鲜美。


5、有人疑惑竹荪的哪些部位不能吃,其实竹荪除了菌盖外,网状和主体都是可以吃的,而成品竹荪一般都会把菌盖去掉,所以买回来的干货竹荪都可以直接吃,菌盖如下图部位。




4、竹荪的质量优劣鉴别与价格影响因素

意康德2019-2-9 14:17:12

1、颜色:竹荪颜色奶白偏黄,过白或过黄(陈旧没保存)的竹荪品质较差,价格也自然低;

2、完整度:高品质的竹荪有完整的菌体和伞盖,残缺不完整的卖相差,品质次,价格低,可参考下图:



3、饱满度:好的竹荪菌体饱满,不干瘪,否则较次;

4、大小:一包竹荪看起来大小均匀,有过小或参差不齐的为次者;

6、气味:竹荪闻起来有竹荪特有的香味,有点像洗衣粉但是会更好闻,有酸味或其他刺激性气味的为次,价格低。

7、规格:竹荪有长裙、短裙、无裙之分,长裙竹荪是市场的主流,因为有些人不喜欢吃竹荪的裙,所以市场上会有部分商家把竹荪裙去掉,价格更高,一般来讲竹荪裙也是可以吃的,长裙竹荪性价比更高,长裙无裙竹荪如下图:






5、竹荪的常见问题

意康德2019-2-9 14:18:05

竹荪是竹子的副产品吗?
竹荪是一种菌类,寄生在枯竹旁边,以分解死亡的竹竿、竹叶为营养源,而不是像竹荪一样是竹子的副产品。

竹荪的伞盖可以吃吗?
竹荪的伞盖和主体都是可以吃的,洗净直接下锅煮,伞盖没有主体有嚼劲,口感好。

竹荪变黄了还可以吃吗?
竹荪见光容易变黄是因为发生氧化反应,只要围起来没有特别以为或怪味都是可以食用的,竹荪最好要避光密封低温保存。

竹荪闻起来有一股怪怪的洗衣粉味道正常吗?
竹荪本来就有一股特殊味道,越是新鲜味道越是大,有人感觉是肥皂的味道、有人感觉是洗衣粉的味道,但是每个人认知不同会说出不同的味道来,有的人喜欢有的人讨厌。竹荪食用之前用盐水泡发可以减轻味道,或者在炖煮时加入火腿等味道较重的食材以掩盖其特殊味,但是不能完全去除。


红菇一斤多少钱 ● 红菇篇 ● 红菇常见问题汇总

http://yikangde.com/html/37.html

1、红菇的功效与作用

意康德2019-3-18 16:00:57

红菇是一种真菌,身含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸以及丰富的微量元素,红菇的凸出的作用是补血,尤其适合产后坐月子期间,强身健体,提高人体免疫力,防止细胞癌变,对肝、脾、肾功能有很好的改善作用。

预防佝偻病:红菇中的成分能在一定程度上预防佝偻病,建议在孩子的日常饮食中多吃一些红菇。

红菇富含各种维生素,以及铁、锌、硒、锰等微量元素,为身体提供必要的蛋白质和矿物质。

提高人体的免疫力:免疫力较弱的人群,例如儿童、产妇、老人,可以在饮食中酌量添加红菇。

能够起到一定的抗癌作用:红菇里面还有多种多糖抗癌物质,可以有效的抑制癌细胞的转移。

强身健体、延年益寿。红菇中含有人必需的多种氨基酸,能够滋阴补肾、活血养颜等功效。经长期食用红菇还可以起到能强身健体、延年益寿的功效。

有效补血,促进血液循环。孕妇和产妇一般容易产生缺铁性贫血的现象,建议在饮食中添加红菇,以达到补血的效果。


2、红菇的食用方法

意康德2019-3-18 16:03:53

用量:红菇一人一天一般不超过15克。意康德大红菇均重约6克/个(日食用2-3个),中红菇均重约4克/个(日食用2-3个),小红菇约2克/个(日食用2-3个),红菇可以每天食用。

红菇做法:红菇要等汤熟了以后,把红菇剪脚(菇脚部分有泥土),快速冲洗干净(红菇含有较多可溶性蛋白质,不建议长时间浸泡),然后拿个小碗装点水,浸泡5分钟左右。再跟汤一起倒入锅里,再等5到8分钟左右开锅,汤就会充满红菇的味道,香气四溢,红菇可以吃掉,肉质也鲜美(红菇不可以煮太久,营养物质容易流失,尤其不建议用高压锅长时间煮)。

红菇搭配:红菇是一种百搭的食材,煲汤如:鸡汤、排骨汤、鸭汤、鱼汤、瘦肉汤、豆腐汤等都可以加入少许红菇提升颜色和营养价值;同时可以搭配其他养生食材,如:西洋参、铁皮石斛、红枸杞、黄芪、当归、党参等增加汤的营养价值。详细请参考下图:



另外红菇最便捷的做法是煮面时放入几个红菇,口感、色泽、营养价值都会大大提升。


3、红菇的食用禁忌

意康德2019-3-18 16:04:36

1、红菇最好不要和鹌鹑和螃蟹一起食用。


2、一般人都适合食用,尤其适合儿童、孕妇、贫血者、免疫力低下、癌症患者食用。


4、红菇的质量优劣鉴别与价格影响因素

意康德2019-3-18 16:05:37

1、产地:福建红菇>广西红菇>云南红菇,营养价值区别不大,主要是口感相差较大,价格也一次降低;

2、大小:红菇个头越大,等级规格越高,价格越高,三种不同大小规格的红菇对比图:



3、颜色:好的红菇颜色红甚至是紫红,从中心散开,边缘颜色较浅,这种等级规格高,价格高;

4、伞盖褶皱:好的红菇伞盖有明显的褶皱,没有褶皱的红菇质量较差,价格也低;



5、完整性:好的红菇完整度好,打下均匀整齐,伞盖和菇腿完整,整体等级规格较高,价格较高;


5、红菇的常见问题

意康德2019-3-18 16:06:16

1、不同产地的红菇营养价值区别大吗?
您好福建、广西、云南等地的红菇营养价值区别不大,只是口感不同,一般福建红菇的口感好与其他产地。

2、红菇可以天天吃吗?
您好,红菇是补性温和,并且适用人群较广,可以天天吃。

3、红菇是喝汤还是吃菇呢?
您好,红菇口感好,炖汤颜色好看,汤菇都可以食用的。


虫草花产地哪里的最好 ● 虫草花篇 ● 虫草花常见问题汇总

http://yikangde.com/html/38.html

1、虫草花的功效与作用

意康德2019-2-12 11:04:33

虫草花含有的虫草酸和虫草素虫草花含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素: A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类。虫草花能够综合调理人机体内环境,平衡荷尔蒙,抗氧化、防衰老、抗菌消炎、提高免疫力的作用。适合肝肾阴虚人群、三高人群、心脏不好的人群食用。

增强免疫
虫草花当中含有虫草素,其能够增强人体免疫系统当中巨噬细胞的活性,进而可以帮助增强免疫功能,使得人体的抗病能力得到一定的提高。

抗肿瘤
研究表明,虫草花当中的虫草多糖具有多种活性功能,既可以提高机体免疫力,同时还具有一定的抗肿瘤作用,可以帮助修复肝脏损伤。

抗氧化防衰老
虫草花当中的虫草酸和超氧化物歧化酶味活性抗氧化物质,可以帮助清除机体内产生的多余的氧化自由基,进而保护细胞免受自由基的干扰与破坏,达到抗氧化的效果。

降血糖
虫草花中含有虫草多糖,而虫草多糖物质能够刺激分泌胰岛素,抑制输出肝葡萄糖,增强肝脏内葡萄糖代谢酶的活力,从而达到降低血糖的功效。

保护肝脏和肾脏
虫草花中含有虫草多糖和虫草酸,这些物质能够抗脂质过氧化,增强人体内体液免疫功能,提高肝细胞的吞噬能力,从而保护肝脏。

虫草花中含有虫草多糖和腺苷,虫草多糖能够促进肾血流量,修复肾小管并且改善代谢紊乱的症状,从而增强肾功能,起到保护肾脏的作用;腺苷则能够促进肾脏局部的血流量以及微循环,还能够调节肾上激素和性激素的内分泌。

润肺止咳
虫草花性质温和,能滋阴润燥,润肺止咳,在进入秋季以后,人们可以多吃一些虫草花,这样就能保护咽喉与气管,减少咽炎与气管炎以及肺热咳嗽等常见疾病发生,能有效维持人体呼吸系统健康。


2、虫草花的食用方法

意康德2019-2-12 11:06:10

用法:虫草花每日食用不超过10克,5-8克为宜,一般人群一周3-5次即可,不建议天天吃,如果想每天食用建议用量减半,如果身体虚弱,免疫力低下的人群可以每天食用,食用前稍微用清水冲洗一下即可,因为清洗过度会把虫草花子实体上的真菌孢子粉洗掉,而真菌孢子粉有着很强的食疗作用。

1、虫草花泡水:虫草花泡水是最常见也最简单的食用方法之一,取约20条虫草花,凉水稍微冲洗,放入杯中,加入开水,,闷5分钟即可饮用,喝到1/3时可以继续续水冲泡,直到没有味道了可以把虫草花吃掉,虫草花泡水建议搭配甜的食材,如:红枣、桂圆、蜂蜜、冰糖等提升口感。



2、虫草花煲汤:虫草花信煲汤是比较经典的吃法,比如平时炖排骨、猪蹄、鸡汤、鸭汤时放入虫草花做药膳(虫草花炖煮时间不要超过1小时,避免营养流失),增加汤的滋补价值,同时可以配伍其他食材如:红菇、西洋参、铁皮石斛、当归、黄芪、党参、红枸杞、桂圆、红枣、莲子、百合干等等。



3、做菜:可以用于炒或蒸,做之前稍微清洗一下,虫草花容易熟,大火炒制2分钟即可,虫草炒菜搭配如下图:



4、凉拌:虫草花清洗后,用开水焯1分钟即可凉拌食用,这种方法会导致虫草花流失一部分营养价值,建议首先选择前三种方法,凉拌用来偶尔变换口味。



保存:虫草花要密封干燥避光低温保存,意康德虫草花无硫熏,见光容易褪色,最好能避光保存。


3、虫草花的禁忌与注意事项

意康德2019-2-12 11:06:54

1、虫草花适用人群是比较广的,但特殊人群如婴幼儿、食用真菌过敏人群需要禁忌。

2、虫草花滋补作用大,每天食用最多不超过10克,过度会导致血压升高。

3、绿豆会中和虫草花的药性,降低虫草花对身体的营养价值,造成浪费,虫草花要和绿豆至少相隔24小时吃。

4、在煲虫草花汤的情况下不需要加入味精等调味料,过多的调料会掩盖虫草花本身特有的鲜美。


4、虫草花的质量优劣鉴别与价格影响因素

意康德2019-2-12 11:07:55

1、产地:虫草花从产地上分新会虫草和北虫草,新会是全国最早研究虫草花的地方,也是企业化生产虫草花的地方,采用牛奶、大米等作为营养基,培植出来的虫草花比较细,孢子头比较少,有奶香味。北虫草以孢子头多为特色,多小作坊,加上市场恶劣竞争的因素,市场上很多北虫草有黑头、坏死草的情况,甚至有小作坊在虫草花上添加硫磺,使虫草花看起来更金黄。新会虫草品质较佳,价格较高;
2、颜色:好的虫草花一般呈金黄色或者橙红色,有自然显现的光泽,暴露在阳光下一段时间后褪色,这是虫草花显色的正常特性,价格高、
3、味道:优质的虫草花打开包装后就能闻到一股清香的味道并有一点牛奶的香味,差的虫草花味道较为刺鼻,有腥味,或霉味或酸味,价格也低;
4、水份:按照新会虫草花的行业标准,虫草花的干度要达到93%以上,才不会发霉,93%以上干度的虫草花感觉是硬的,可以用手折断。
5、汤色:好的虫草花的汤色是自然的金黄色,价格高;
6、味道:好品质的虫草花入嘴咀嚼,有强烈的纤维感,口感鲜美菌香味浓郁;劣质的虫草花入嘴后无强烈的纤维感,口感青涩有种腐败味,价格自然低。


5、虫草花的常见问题

意康德2019-2-12 11:08:30

虫草花和冬虫夏草的区别?
两者是完全不同的物质,只是名字相似而已,但是虫草花有冬虫夏草的许多功效。

虫草花低血压怎么吃,搭配什么?吃了会使血压降低吗?
虫草花含有丰富氨基酸等营养物资,对低血压没有不好的营养,可以凉拌、煮汤搭配食用。如果低血压建议多吃高钠、高胆固醇、营养丰富的食物、西洋参、黄芪等可以帮助调节血压。


什么样的黑木耳好 ● 黑木耳篇 ● 黑木耳常见问题汇总

http://yikangde.com/html/36.html

1、黑木耳的功效与作用

意康德2019-2-12 9:54:10

黑木耳突出作用是补血,适合贫血的人吃,其铁和钙含量远高于一般食物,另外黑木耳是清肺、提高免疫力、降三高的好食材。

补气血
前面我们提高黑木耳的含铁量是十分高的,而铁元素在人体当中是必不可少的元素,具有造血功能,所以经常吃黑木耳可以预防缺铁性贫血的问题,让人气血变得更好,尤其是搭配猪肝等动物内脏非常补血。

清肠胃
黑木耳当中含有丰富的膳食纤维,可以吸收肠道水分,促进肠内废物的排出,减少毒素对于身体所造成的伤害,所以,除了清肠胃的作用之外,经常吃黑木耳还可以起到预防便秘的作用。

降三高
黑木耳是三高人群十分适宜吃的一类食物,药理研究显示,黑木耳具有降血糖、降血脂和降血压的作用,可以预防三高疾病。

抗衰老
研究显示,黑木耳当中含有的木耳多糖,对于脑和肝中超氧化物歧化酶(SOD)活力增加有促进作用,SOD能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质,因而对机体补充SOD可以起到抗衰老的效果

增免疫
研究显示,黑木耳对于增强人体的免疫力还有促进作用,其中主要得益于木耳多糖这一成分,它可以加强吞噬细胞的吞噬功能,从而增强细胞免疫功能。


2、黑木耳的食用方法

意康德2019-2-12 9:55:58

用量:以意康德东北小木耳为例,一天一人食用量约15克即可。一周三到五次即可,在合适的用量的下黑木耳也可以天天吃。

泡发:
水:干货类最好用凉水泡发口感好、发头大,温水泡发口感和发头都会略差,也可以加入少量盐,起到清洁杀菌作用。
时间:黑木耳泡发时间不能太长2-3个小时即可,如果发粘发烂要丢弃掉。
温度:干货类泡发的最佳温度在4度,可以加快食物氢键断裂,加快泡发速度,因此最佳的泡发方法为:清洗一遍,加入足量凉水,保鲜膜盖上,放入冰箱冷藏泡发2个小时即可。切记夏天高温泡发超过3小时,否则会滋生细菌起泡变质,容易导致食物中毒。

黑木耳做法:
1、凉拌:凉拌是黑木耳最推荐的做法,口感爽脆、最大化的保留了木耳的营养物质,也避免了炒木耳会发生外崩的状况,黑木耳泡发后焯水,焯水时间也不用太长,1分钟左右即可,捞出后立即放入凉水,可以使木耳口感更脆爽,加入调料:香醋、盐、生抽、少许白糖提味;锅中加入食用油,油热放入切好的青红椒粒、蒜末、闻到焦香味即可倒入木耳中,放入香菜、淋入麻油,搅拌均匀,放冰箱冷藏15分钟以上,口感状态最佳。如下图:



2、黑木耳炒菜:黑木耳可以搭配鸡蛋、猪肝、洋葱等炒菜吃,黑木耳容易熟,大火炒3分钟即可,食材搭配可以参考下图:



3、黑木耳煲汤:炖鸡汤、鸭汤等可以放入一些香菇、黑木耳,口感清爽鲜美,营养价值也更高。



保存:黑木耳干燥、密封、低温保存,尤其注意密封,不然容易生小虫子,夏天霉雨季节可以拿去太阳晒下,延长保质期。


3、黑木耳的禁忌与注意事项

意康德2019-2-12 9:56:46

1、有出血倾向的人群慎吃黑木耳:木耳是一类具有活血作用的食物,所以有出血倾向的人群应少吃这类食物,如出血性中风患者、血小板低就应禁忌。此外,孕妇也要少吃。

2、慢性腹泻人群慎吃黑木耳:黑木耳具有滑肠通便的作用,有慢性腹泻或是大便糖稀的人群应禁忌,以免加重疾病症状。

3、黑木耳不宜和田螺同吃:田螺与木耳是相克食物,两者同吃不利于消化。

4、黑木耳含有一种物质叫嘌呤核苷,高温烹煮后,才能提升对高膳食纤维和黑木耳多糖的吸收,所以黑木耳一般吃之前要开水焯2分钟。

5、新鲜的黑木耳含有一种叫做卟啉的感光物质,会引起日光性皮炎,而经过暴晒处理后,相对安全。



4、黑木耳的质量优劣鉴别与价格影响因素

意康德2019-2-12 9:57:45

1、产地:黑木耳属于东北的小木耳品质较佳,价格较高;

2、品种:普通大朵黑木耳VS小朵黑木耳
小朵黑木耳是无筋菜:口感好,有嚼劲,里面没有筋,品相好,耳片厚,精细型管理,干物质积累较多,蛋白质多糖含量高,营养价值较高,所需泡发时间较短。意康德东北小木耳泡发前约1.5cm,如下图所示:



大朵黑木耳是有筋菜:口感较差,嚼劲不足,里面有筋,品相较差,耳片薄不均匀,粗放型管理,营养物质积累较少,营养价值较低,所需泡发时间较长。

3、外形:优质的黑木耳呈深黑色,朵面乌黑有光泽,耳背呈暗灰色,无结块,无碎渣、无根、无泥土,木耳干货状态下肉质、结块、泥土、根,可以通过泡发后看,如下图所示:



4、干度:木耳的含水量很低,拿在手里感觉很轻,用手捏易碎的干度好,品质佳,价格高;

5、闻:好的黑木耳没有酸、臭等异味。若有霉味,说明已经受潮、变质。若有焦味,可能是在加工时烘干过度,品质、风味较差,价格也低,如有酸性刺激性气味则有可能是硫熏;

6、泡发:好的黑木耳泡发率高,泡发后可以看到厚实的木耳肉、木耳表面完整光洁、无碎、烂木耳,下图是意康德东北小木耳实际泡发倍数对比图:



7、口感:好的木耳口感爽滑有弹性有嚼劲,味道清香,而品质差的木耳没有弹性和嚼劲,总体口感较差。



5、黑木耳的常见问题

意康德2019-2-12 9:59:01

炒黑木耳为什么总是会有噼里啪啦的响声呢?
1、黑木耳泡水时、木耳里会藏有水分,和热锅、热油接触时,水分就会蹦出,产生响声,2、黑木耳本身是分层的,受热后会胀气鼓起,继而爆开,建议大家最好水煮后凉拌或炖汤喝,如果一定要炒,建议切成丝,这样会减轻噼里啪啦的声音。


红枣的当前价格怎样 ● 红枣篇 ● 红枣常见问题汇总

http://yikangde.com/html/40.html

1、红枣的功效与作用

意康德2019-2-12 11:57:36

红枣突出的作用是补气血、温脾胃、养颜养肝排毒、安神助眠,民间有“日食三枣、长生不老”的说法。


排毒养肝
通过实验发现,每天服用适量的大枣茶,能够很好的起到补肝的作用,非常的适合那些肝功能比较差的患者独用。如果每天独用一杯大枣泡水,然后坚持一个星期的时间,身体中的血清蛋白会有效的增加,这样就具有很好的保肝排毒的作用,这样不仅肝功能越来越健康,皮肤也会越来越好减少出现色斑的可能哦!


温脾胃
红枣性温,可以搭配桂圆、黄芪等一起泡水或煮粥喝,有温脾胃的作用。

补气补血
大枣具有补血作用应该是很多人都知道的一个好处,只要在日常的饮食或者是茶饮中加入适量的红枣就能很好的起到滋补身体以及不气血的作用。尤其是红枣鸡蛋桂圆枸杞水,对月经量过少有明显的作用。

安神助眠
如果是女性患者出现了焦躁不安、心神不宁或者是睡眠不好的情况,可以将大枣和百合以及莲子一起搭配,这样能够很好的起到安神的效果。除此之外,也可以将红枣放入锅中和小米一起熬粥,这样能够更好的发挥红枣的安神效果。

缓和药性
老中医告诉我们,大枣在进入身体之后具有缓和药性的作用,平时也比较多出现在一些药性比较激烈的方子中,能够很好的保护身体中的正气,预防一些烈性药对身体所造成的副作用。


2、红枣的食用方法

意康德2019-2-12 11:58:40

用量:意康德红枣均重约7-8克/颗,一般一天食用5-8粒,可以每天食用,红枣属于初级农产品,食用前建议清洗下更干净卫生。

食用方法:
1、直接吃:不管是生枣还是熟枣都可以当成零食直接吃,不过生吃干枣不要过量,容易胀气,同时增加脾胃工作的负担。


2、泡水喝:红枣泡水是比较推荐的食用方法,可以很好的温暖脾胃,每日5粒红枣泡水温,可起到温中补气,强身健体补血等多种养生功效,红枣泡水可以搭配其他食材一起,搭配的作用一是丰富口感,二来各食材之间可以相互平衡药性,食材搭配如:西洋参(意康德大切片10片)、石斛(意康德铁皮枫斗5粒)、人参(意康德白参切片5片)、红参(意康德红参切片3片)、鹿茸(半腊片或红粉2片)等;花果茶(5-10朵均可):玫瑰花、洛神花、红枸杞、金银花、黑枸杞、蜂蜜、胎菊、贡菊、苦丁茶、蒲公英、藏红花(6-10根)、桂圆干(5-8粒)等。详细请参考下图:




3、炖汤喝:炖汤时在汤中加几粒红枣可提鲜,同时还可起到补气的作用,比如鸡汤、排骨汤、猪脚汤等。同时可以搭配:西洋参、鱼胶、红菇、燕窝、铁皮石斛、黄芪、当归、党参、莲子、百合干等一起炖,增加整个汤的滋补作用。




4、做粥:红枣也常常被当作一种特殊的材料同莲子,银耳,百合、五谷杂粮、红薯等等一些材料被作成养生粥,日常常吃的八宝粥事实上也是红枣的一种吃法之一。




5、煮水喝:红枣木耳,红枣糖水都是地方特色的小吃之一。




6、做发糕:把红枣蒸熟打浆和面蒸发糕或烤箱烘烤。




保存:红枣最好放冰箱冷藏保存,红枣在高温密封的环境中会产生无氧呼吸,产生酒精,闻起来有酸味。




3、红枣的禁忌与注意事项

意康德2019-2-12 11:59:25

1、红枣性温,爱上火的要控制数量,不要多吃;

2、服用退热药、健胃药后不宜吃红枣,容易影响药性。

3、感冒时不易食用红枣,影响健康恢复;

4、脾胃不好的、容易胀气的不建议干吃红枣,容易加重病情。

5、红枣不宜与黄瓜和萝卜一起食用,容易影响红枣营养价值。

6、如果想补血不可以单独依靠红枣,可搭配桂圆、党参等一起补血效果更好。


4、红枣的质量优劣鉴别与价格影响因素

意康德2019-2-12 12:00:35

1、产地:红枣在我国多地都有产,其中新疆和田独特的地理优势和昼夜温差使红枣的品质最佳。

2、品种:红枣种类多,有和田骏枣(大个肉厚),若羌灰枣(小个肉少),金丝枣等,一般比较知名的是和田骏枣和若姜灰枣。其中和田骏枣等级规格最高,含肉比例高,价格高于其他品种,意康德红枣含肉比约90%,10%是枣核的重量,因为如果需要枣肉比如做阿胶糕首选和田骏枣。下图为意康德红枣剖开图,可以看到肉质很多。



3、肉厚口感:红枣的肉越厚,越饱满,肉质有嚼劲,不松散,甜度高、干度适中、品质等级越高,价格越高。

4、大小:同品种红枣个头越大,含肉率越高,等级规格越高,价格越高。意康德和田骏枣长度在4-5cm,如下图所示。



6、完整度:红枣完整,枣皮不龟裂,没有坏枣、烂枣等的品质为佳,价格也高。


5、红枣的常见问题

意康德2019-2-12 12:03:20

红枣怎么吃养脾胃
脾胃不好的不建议干吃,干吃红枣会增加脾胃的消化负担,并且容易胀气,最好泡水、煮粥、或蒸熟吃。

红枣为什么吃起来有酸味呢?
红枣有酸味一般是保存的问题,红枣在密封高温的环境下会进行无氧呼吸,产生酒精,变酸,如果红枣还没变软,只是有酸味,拿去放到冰箱就会好转,不影响食用,如果红枣已经软了黏了就要丢弃掉了。


枸杞买什么牌子的好 ● 红枸杞篇 ● 红枸杞常见问题汇总

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1、红枸杞的功效与作用

意康德2019-2-1 20:47:17

《2010年版中国药典》把琼珍灵芝、长白山人参,东阿阿胶和宁夏枸杞并列为“中药四宝”,可见红枸杞的养生滋补作用,而红枸杞也是这四者中最便宜的,红枸杞最突出的作用为养肝明目、补肝补肾、提升免疫力、美容养颜、红枸杞基本适合所有人群、保温杯里加红枸杞确实是现代最便捷最经济的养生方式之一。

其一:滋阴明目,降肝火
枸杞又叫“名目子”,枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A1、B1、B2、C等钙、铁等健康眼睛的必需营养元素,想让眼睛“放电”,眼里有光,多喝枸杞泡水是良方。而枸杞多糖可以抑制脂肪在肝细胞内沉积,促进肝细胞新生以及修复,可以说枸杞特别适合肝火旺的人,而中医经常说“养肝明目”,因为肝和眼睛是相通的,肝正常,眼睛自然就会好。枸杞加上胎菊,是电脑的一族的首选,防辐射预防眼睛干涩疲劳。常喝枸杞泡水喝可除肝火,特别适合心烦气躁时来一杯。

其二:提高免疫力,防癌抗癌
有实验证明:小鼠灌服枸杞子水提取物或肌注醇提取物和枸杞多糖,检测能增加抗体细胞的数量,提高抗体效果,同时枸杞对癌细胞的生成和扩散有明显的抑制作用,枸杞中含有的微量元素—锗,可明显抑制癌细胞,使癌细胞完全破裂,可减轻癌症患者化疗的副作用,防止白血球减少,调节免疫功能。

其三:补气养血,美容皮肤
这也是女性为什么喜欢用枸杞泡水的原因,这是因为枸杞中的β-胡萝卜素含量比胡萝卜高,维生素C含量比橙子高,铁含量比牛肉高。天然的β胡萝卜素既能抗衰老、又可以提高皮肤对养分的吸收能力,因此女性常喝些枸杞茶可以达到美容变白的效果。

其四:降三高
食用枸杞可以明显降低血清胆固醇和三酰甘油的含量,减轻和防止动脉硬化,治疗高血压。也是冠心病人的良好保健品,特别是糖尿病患者,不必担心枸杞含有多糖,因为枸杞含有胍的衍生物,它可以很好的降低血糖,只要控制食用量,成人一天不超过20克即可。

其五:减肥
肥胖的人总胆固醇一般偏高,而枸杞中的甜菜碱有助于肝细胞的新生,促进脂肪代谢,同时它也参与脂代谢,能有效抑制肝细胞内脂肪的沉积,降低胆固醇指标。医学研究,枸杞中含有的亚油酸有润肺、明目、降脂的作用,如果经常食用枸杞,必定能达到维持身材的目的。同时饭前嚼上几粒枸杞或平时泡红枸杞水喝,还可以增强饱腹感。


2、红枸杞的食用方法

意康德2019-2-1 21:04:50

用量:红枸杞日常养生保健用量成人为3-5克/天即可,以意康德特优级红枸杞为例,每天食用15-20粒,红枸杞可以每天食用。

1、干嚼吃:红枸杞清洗下,直接干嚼吃,不限时间,饭前食用几粒可以增加饱腹感,还有助于减肥;

2、泡水喝:红枸杞泡水是最常用和最便捷的方法之一,比如,取15粒红枸杞放于水杯中,可以开水或温水冲泡,喝到1/3时,继续续水,如此反复冲泡,直到没有味道了,如果喜欢红枸杞的味道,可以把红枸杞吃掉,不喜欢可以直接丢弃掉,不管泡什么喝,都可以放些红枸杞,颜色更漂亮,口感更好喝。红枸杞可以搭配多种食材一同泡水,如:西洋参、人参、铁皮石斛、鹿茸、藏红花、蜂蜜、当归、党参、黄芪、百合干、各种花果茶,如:胎菊、贡菊、玫瑰花、洛神花、苦丁茶、蒲公英、桂花、黑枸杞、金银花、桂圆、红枣、玛卡等。可以参考下图:



3、煮甜汤/粥/水:白粥、小米粥、红薯粥、任何五谷杂粮等都可以加入红枸杞,如:燕窝、鱼胶、桃胶、皂角米、雪燕、丑耳、莲子、百合干等等,放入几粒红枸杞、颜值瞬间倍增,滋补作用也提高很多,红枸杞开火放入,养分释放更充足,出锅放,颜色会漂亮,什么时候放主要看个人喜好。下图中为【桃胶丑耳红枸杞】




4、煮咸粥:如海鲜粥、鸡肉粥、皮蛋瘦肉粥等等,同时可以搭配其他滋补食材,如:西洋参、人参、铁皮石斛、鹿茸、海参、黄芪、党参、当归、莲子、百合、红菇、姬松茸、虫草花等。咸粥类详细细节做法可参考下面链接中第二大点第3小点【石斛瘦肉粥】:http://yikangde.com/html/30.html。下图为【皮蛋瘦肉西洋参红枸杞】




5、泡酒:枸杞酒补肝益肾,完全可以自己做,红枸杞:白酒=1:10,可以搭配人参、西洋参、石斛、鹿茸、玛卡等;

6、炒菜:及时炒菜也可以加入几粒红枸杞,哪怕蛋炒饭;

7、阿胶固元膏:阿胶膏最补气血,其中一个主要原材料就是红枸杞;



8、煮水:可以搭配红糖、生姜、红参、西洋参、红枣、鸡蛋等,也是女性补气血的好方法。




保存:红枸杞的保存尤其要注意,枸杞含有枸杞多糖,怕高温,怕受潮,冰箱冷藏保存1年没问题,如果没有冰箱,要注意密封干燥低温阴凉保存,避免靠近发热器如电脑等,秋冬一般问题不大,特别注意在5-9月份期间,尽快吃完!切记一旦受潮不要太阳晒,越晒越粘,应立马放冰箱。


3、红枸杞食用禁忌和注意事项

意康德2019-2-1 21:15:03

1、红枸杞性温,上火体质人群注意用量不要多食,一天控制在15粒之内,或者在食用时搭配凉性食材,比如:金银花、胎菊等来平衡其温性;
注:有些人以为容易上火就不可以吃温性食材,体寒就不能吃凉性食材,这其实是一个误解,关键是要看用量和搭配,一般是在食用过量的情况下才会导致上火,而正常食用15粒是没问题,其次食物的搭配就在于可以相互抑制达到平衡,比如红枸杞可以搭配凉性胎菊和金银花,既能增强养生滋补作用,又中和了红枸杞的热,不至于上火。

2、红枸杞属于初级农产品类,一般只是经过简单微除尘,建议食用前清洗下,及时是免洗枸杞;

3、红枸杞温热身体效果较好,发烧、感冒、腹泻、有炎症时不建议食用;

4、红枸杞不建议与绿茶同时饮用,影响药性,可以和花果茶同时搭配;


4、红枸杞的质量优劣鉴别标准与价格影响因素

意康德2019-2-1 21:27:22


1、产地:宁夏、青海、甘肃是红枸杞的三大产地,但药性最强的是宁夏枸杞,价格也最高。如何分辨宁夏枸杞请参考下面第六大点;

2、大小:宁夏枸杞分为枸杞王(220粒/50克或更大)、特优级(280粒/50克)、特级(370粒/50克)、甲级(580粒/50克)、乙级(980粒/50克)、大小依次降低,价格依次便宜,一般来讲,特级、特优级、枸杞王品质较好,其中属特优级性价比高,自己吃或送人都足够了,枸杞王比特优级大一点,但价格提升更多。

3、夏果和秋果:枸杞每年从6月份开始上新,总共会有7-8茬采收,前3-4次属于夏果,是积累了一年的营养成分,品质较高,后5-8茬基本在秋季采摘了,营养成分积累时间短,品质较差,枸杞大小是区分夏果和秋果的重要指标,夏果偏大、秋果偏小;

4、是否硫熏:硫熏红枸杞颜色漂亮,但品质较次,长期食用对身体有害,价格相对低(不建议购买);

硫熏枸杞辨别方法:1、闻味道:正常枸杞打开后有自然的杞香味,硫熏枸杞有一种酸味和刺激性气味,2、看颜色:硫熏枸杞颜色非常鲜红,而正常枸杞颜色暗红,下图为正常枸杞和硫熏枸杞的对比图:




6、干度:枸杞等干货类,干度越好,品质越好,不仅买的划算,更重要是容易保存;

7、整体卖相:比如大小均匀度、干净度、有无结块、有无其他杂质等都会影响整体品质,价格也不同;




5、宁夏枸杞的真假辨别方法

意康德2019-2-1 21:33:07

红枸杞属宁夏中宁地区的药性最佳,但是宁夏中宁地区枸杞产量有限,而市场枸杞需求量大,所以市场有部分枸杞用青海或甘肃货冒充宁夏枸杞。以下几点我们可以作为辨别宁夏枸杞的参考:


1、外形:宁夏枸杞偏长、纺锤形、干瘪、颗粒相对较小;而青海和甘肃枸杞颗粒圆、饱满、并且大;



2、白点:宁夏枸杞白点偏多(50%以上可以看到白点)、而非宁夏枸杞白点偏少,

3、枸杞多糖:宁夏枸杞的特别之处就在于枸杞多糖含量较高,枸杞多糖也是枸杞发挥药性的主要营养物质,而枸杞多糖是甜度低、密度小,因此我们可以根据枸杞多糖的这两种特性来判断:

A、尝味道:宁夏枸杞甜度低,尝到最后会有点微微回苦的感觉,而青海枸杞甜度大、并且有粘牙;

B、抓一把看是否结块:抓一把宁夏枸杞握在手里,枸杞很容易散开,或者有略微结块,但是轻轻一拨又可散开,而青海枸杞则容易结块不散开;

C、上浮率:一般宁夏枸杞的上浮率在70%以上,而其他产地的枸杞上浮率较低,这是由于枸杞多糖密度小,容易上浮导致的。

以上合计5点可以帮我们参考辨别宁夏枸杞,比如5点中三点满足,则很有可能是宁夏枸杞了,如果5点中4点都不满足,则有可能我们买的不是宁夏枸杞了,宁夏枸杞的辨别没有一个绝对的标准,比如我们不能说它上浮率不够70%就认定不是宁夏枸杞,还要同时参考其他要素进一步确认。当然如果大家觉得自己没有足够的经验和精力去辨别,就那就买一个靠得住的品牌,品牌商的价值在于他们会帮我们把关质量,而我们也省得走弯路,买的也更放心。




6、红枸杞常见问题汇总

意康德2019-2-1 21:39:21

问题:请问红枸杞泡水时为什么会有絮状物出现?
回答:开水泡枸杞子的时候,枸杞中的枸杞多糖溶于水中,待水温下降,枸杞多糖析出产生白色絮状的漂浮物。同时水的温度越高,枸杞多糖在水中的溶解性越好,待温度降低,析出来的枸杞多糖就越多(白色絮状越多)。反之水温在70以下多糖析出量少,则不见絮状物。

问题:红枸杞粘牙正常吗?
回答:您好,红枸杞含有多种糖类,吃起来粘牙是正常的,请不用担心。

问题:红枸杞上有一些白色的粉末,是什么东西?
回答:您好,红枸杞目前多数是采用传统的的晾晒烘干方法,第一步清洗脱水,而红枸杞表面有一层蜡质层,如果不脱掉,在晒制过程中,红枸杞内部温度过高,但外层被蜡质层包裹,温度无法散去,就会变成油果、烂果等。而脱去蜡质层就要用到食用碱(小苏打),大家可以用舌尖稍微舔一下白色粉末,会发现和平时做馒头的用的小苏打是一模一样的。另外有极少部分小商户会用亚硫酸钠,这种物质是晶体状,参与脱水过程中就会溶解,我们肉眼是无法看到它的。建议大家在产品上碰到疑问时,尽可能的与我们客服咨询交流,分享客观专业的知识,避免进入误区。

问题:红枸杞免洗吗?
回答:您好,红枸杞也是初级农产品类,只是经过简单微除尘,不论有无标注免洗,都建议在食用前用温水洗下更卫生健康。

问题:红枸杞掉色是怎么回事?是染色的吗?
回答:您好,红枸杞掉色是正常的现象,红枸杞含类胡萝卜素,呈橙黄色,温度稍高,红枸杞就吸水掉色了,用手抓一把受潮的红枸杞,手上就会被染上橙黄色,而非人为染色枸杞。


问题:请问红枸杞泡水时为什么会有絮状物出现?
回答:开水泡枸杞子的时候,枸杞中的枸杞多糖溶于水中,待水温下降,枸杞多糖析出产生白色絮状的漂浮物。同时水的温度越高,枸杞多糖在水中的溶解性越好,待温度降低,析出来的枸杞多糖就越多(白色絮状越多)。反之水温在70以下多糖析出量少,则不见絮状物。


当归产地哪里的最好 ●当归篇 ●当归常见问题汇总

http://yikangde.com/html/56.html

1、当归的功效与作用

意康德2019-3-20 16:55:39

当归的突出作用为补血活血止痛、润肠通便、提升免疫力、防癌抗癌、抗菌消炎。尤其是身体虚弱人群,可以选择当归、党参、黄芪等炖汤滋补,2岁以上小孩即可食用。

促进造血活血补血
当归可以促进造血,其所含有的成分可以促进血红蛋白,包括红血球细胞的生成,所以经常吃当归,可以起到治疗贫血的作用,搭配党参、黄芪一起煮水喝可以调节月经,活血止痛。

控制心肌收缩频率
很多人出现心血管疾病以后,心脏跳动往往比较快,这时如果不能通过药物的控制治疗,往往对于患者的心脏健康,以及身体的健康都会有所影响。这时可以选择当归,就可以抑制心肌收缩,让患者心跳维持在比较稳定的水平。

防癌抗癌
每个人都想远离癌症,但是在饮食方面,往往由于不注意,所以出现癌症概率就会增加,平时吃一些当归,就可以防各种癌症,特别是妇科方面的肿瘤,比如出现的气血停滞,以及淤血凝聚,都可以适当多吃一些当归。

抗菌消炎
经常吃当归可以对各种炎症,都能起到很好的抵抗作用,比如痢疾杆菌,包括变形杆菌等等,当归都有一定的抑制效果。

提高免疫力
对于很多免疫力比较低下,平时特别容易出现感冒,以及其他疾病的人群,那么可以选择吃当归,每天吃少量的当归,可以有效的提高免疫力,而且吃当归对于淋巴细胞转化,它也可以起到一个不错的促进作用。


润肠通便
当归可以较好的润肠通便,治疗血虚便秘。


2、当归的食用方法

意康德2019-3-20 16:57:03


用量:意康德当归片每片约2-3克,大片的在4克,当归一天食用8-10克即可,当归是一味中药材,不建议天天食用,一般一周3次即可。当归食用前用温水冲洗下更健康卫生。

食用方法:
1、泡水喝:当归切片泡水是最便捷的一种方法,同时可以搭配以下食材:西洋参(意康德大切片10片)、石斛(意康德铁皮枫斗5粒)、人参(意康德白参切片5片)、红参(意康德红参切片3片)、鹿茸(半腊片或红粉2片)等;花果茶(5-10朵均可):胎菊、玫瑰花、洛神花、红枸杞、金银花、黑枸杞、蜂蜜、蒲公英、苦丁茶、桂花、藏红花(6-10根)等,详细请参考下图:



2、泡酒喝:当归与白酒比例为1(包涵其他药材如西洋参、红枸杞等):10,密封2周即可打开饮用,早晚分别5-10ml即可。

3、煲汤:当归经常用来煲汤滋补养生,可以有效驱寒改善体质,可以搭配羊肉、排骨、鸡汤、鸭汤等。同时可以根据自己想达到的效果和喜欢的口感加入其他辅助养生食材如:黄芪、党参、莲子、百合干、红枸杞、红枣、桂圆、西洋参、人参、石斛、鹿茸、鱼胶、红菇、姬松茸、虫草花、竹荪、黑木耳等。提升整个汤的药用价值。



5、煮水:当归可以搭配鸡蛋、红糖、西洋参、红枣、桂圆干、党参、黄芪、红参等一起煮水,可以有效补气血、调经。把材料洗净,放入锅中大火烧开,小火煮20分钟即可饮用。


保存:当归容易受潮散发油脂,降低药用价值,因为当归建议密封干燥阴凉保存。当归味道浓,以防和其他食材串味。




3、当归的禁忌与食用注意事项

意康德2019-3-20 16:58:04

1、腹泻患者
当归有润肠通便之功效,吃当归可以起到通肠道的作用,因此对于很多腹泻的患者,那么如果这时选择是当归,反而是雪上加霜,会造成腹泻更严重。

2、消化不良者
当归特别容易使脾胃气机壅滞,特别容易出现腹胀,因此对于消化不良,溶于造成腹胀的患者禁用。

3、女性月经过多,牙痛,感冒,咽喉肿痛,也不建议吃当归。


4、当归的质量优劣鉴别与价格影响因素

意康德2019-3-20 16:59:01

1、产地:当归是一味中药材,只有在特定的生长环境下才能发挥特定的药性,甘肃岷县具有当归生长独特优越的地理条件,生产当归产量多、品质好、药性强,价格也高,其他地区如河北、内蒙古等地较次。

2、气味:当归的有效物质挥发油越多,药性越强,因此,当归气味越浓郁,质量越好,受潮变质的当归挥发油散发,气味较淡,品质次,价格也低。

3、规格:当归一般分为整枝的和切片,一般整枝价格要高于切片,同时当归越大只,等级规格越高,价格越高,一般当归我们选择切片,更方便食用。整枝当归和切片当归对比图:



4、切片宽度:当归整枝越大,切成的当归切片宽度才会足够大,品质越好,意康德当归切片平均宽度在3cm以上,采用15头以上大当归切片,药性较强。



5、质地外观:好的当归切片质地较紧实致密,能看出明显的油脂圈,感觉有油脂的存在。如果是质地松散、呈海绵状、看不到油脂圈,则品质较次,价格也低。



6、颜色:硫熏是中药材常用的加工方法,其一有利于保存,其二卖相更好,无硫当归颜色土灰偏黄或棕色更天然,滋补价值更高,而硫熏当归颜色发白漂亮统一。



7、整体外观:优质的当归切片大小较均匀、当归表皮等废弃料较少、无其他杂质或泥土。



5、当归的常见问题

意康德2019-3-20 16:59:45

当归太大片会不会不方便食用?
当归片越大,说明当归整枝时个头越大,品质越好,药性也强,意康德当归切片宽度在3cm以上,长度5cm左右不等,一般泡水、煲汤、煮水大小均适合,如果嫌太大,当归质地柔软,用手撕开或用剪刀剪开就行了。


党参产地哪里产的最好 ●党参篇 ●党参常见问题汇总

http://yikangde.com/html/32.html

1、党参的功效与作用

意康德2019-3-20 17:49:24

党参最突出的作用是补血,适合血亏气血、贫血人群,其次党参还有降血压、生津润肺、抗衰老,强身健体提升免疫力。

降血压
党参中含有降血脂,血压,消血堵的物质,从而对冠心病以及心血管疾病患者都有一定的改善预防作用。人们在平时服用能远离“三高”的危害。

养血益气
养血和补气是党参最大的两个作用,党参能使红细胞增多、血红蛋白增加,所以贫血病人食用党参很有益处。因化疗和放射疗法引起的白细胞下降,服用党参也有促使白细胞回升的效果所以说,日常如果身体出现了气短心悸、气血两虚还有精神倦怠以及脸色不好等情况,也宜服用党参,能够更好的促进身体健康。

防治胃溃疡
党参具有调理胃病的作用,对于防治胃溃疡有很好的作用,有胃溃疡的朋友不妨经常吃一些哦!

生津止渴
党参还具有一定的生津止渴的作用,尤其适用于教师、声乐演员以及说话较多的人群,可以改善因过多说话而耗伤气津所导致的气短、口渴、咽干、烦渴等症状。

提高免疫力
党参补中益气,强壮身体,可以提高人的身体精力,适用过度劳累的人群,从而提高人体免疫力,避免疾病的发生;同时党参还有促使白细胞回升的作用,因化疗或放疗引起的白细胞下降,可以服用党参帮助提升白细胞数量。

抗衰老
党参提取物能够提高人血的超氧化物歧化酶的活性,增强清除自由基的能力,对人体有一定的延缓衰老的作用。


2、党参的食用方法

意康德2019-3-20 17:50:21

用量:用于日常养生党参一天食用8-10克即可,意康德党参段(段方便食用)均重约1.5克,一天食用6根即可,如果药用目的需在医生建议下服用合适用量,党参性平,不温不凉,可以每天食用。党参可以用开水冲泡,喝到剩余1/3续水冲泡,这样多次反复冲泡,直到没有味道了可以丢弃了,也可以吃下。注:党参属于初级农产品类,建议在食用前用温水或开水稍微清洗下再冲泡喝更卫生。


食用方法:
1、泡水喝:党参段可以直接泡水,也是最简单方便的食用方法之一,党参的营养物质可以充分释放到水中,也更利于人体吸收,党参泡水可以搭配:西洋参(意康德大切片10片)、石斛(意康德铁皮枫斗5粒)、人参(意康德白参切片5片)、红参(意康德红参切片3片)、鹿茸(半腊片或红粉2片)等;花果茶(5-10朵均可):玫瑰花、洛神花、红枸杞、金银花、黑枸杞、蜂蜜、胎菊、贡菊、苦丁茶、蒲公英、藏红花(6-10根)等。详细请参考下图:

2、泡酒:党参(其他配料如红枸杞):白酒=1:10,浸泡两周后即可饮用。

3、煲汤:炖羊肉、排骨、鸡汤时可以放入一些当归、党参、黄芪、红枸杞、西洋参、铁皮石斛、鹿茸、鱼胶、红菇、玛卡等做药膳,滋补养生价值更大,适合不同人群,一周一到2次,可以很好的补气血,提升免疫力,改善体质。


5、煮水:比如红糖鸡蛋当归党参煮水,对调理月经效果显著。每个女性都应该养生常喝红糖鸡蛋当归水的习惯,对身体非常有利。



保存:党参含糖分高,受潮容易回软,注意干燥保存,党参营养丰富,非常容易发霉生虫,意康德党参无硫熏,不防虫不防霉,建议密封干燥低温保存,尤其是夏天霉雨季节,买来的党参如果受潮,要尽快拿去太阳下晒一晒,阴凉后在密封装起来。


3、党参的食用禁忌与注意事项

意康德2019-3-20 17:51:21

1、党参不要和萝卜一同食用,会损害党参的服用效果。

2、党参属于中药材,除非特殊情况特殊用途在医生建议下食用,不要过量食用,一天不超过5-8克。

3、党参炖汤小孩可以喝吗?
党参性平,是滋补气血的药材,一般2岁以上小孩即可食用,搭配红枸杞、当归、黄芪效果更佳,有效帮助小孩提升免疫力。

4、党参补血兼有补气作用,所以食用党参不要和萝卜等泄气食材同时,一般隔24小时后可以食用。

5、党参是一种中药材,浓茶类如红茶、绿茶、普洱等要和食用党参时间间隔24小时以上,否则会影响党参药性发挥。


4、党参的质量优劣鉴别与价格影响因素

意康德2019-3-20 17:52:31

1、产地:参主要生长于我国北方,其中以甘肃产量大、品质佳,药性好,价格高,其他产地如内蒙古等地相对较次。

2、味道:品质好的党参气味微香,闻起来是药材的味道(特有的党参味道),尝一下会感觉到甜,如果有酸味、刺激味、或油喇味则品质较次,价格也自然较低。

3、粗细:高品质的党参跟条肥壮,肉质饱满、党参也就越粗,直径越大,而质量差的党参细,且直径较小。意康德党参段直径在0.8-1.0cm。在党参行业中属于高端品质。见下图:



4、规格:党参有整枝、党参段,其中整枝的规格高,价格高(行业规格标准,和营养价值无关),党参段方便食用,党参段越长、越均匀、品质越好。

5、空实心:高品质的党参实心,紧凑,中间有黄色的全,而品质差的党参由于水土、自然、或病害原因容易导致空心,营养价值降低,价格便宜。



6、干度:党参含糖高,非常容易返潮,需要保存好,如果您买的党参湿,用手一摸即可弯曲,这说明干度不佳,品质较差,购买的性价比也不高。

7、硫熏:党参容易生虫发霉,所以容易被硫熏,一是来延长保质期,而是硫熏的党参颜色漂亮,辨别硫熏从两点:1、闻味道:硫熏党参掩盖了党参本有的特有药材会,稍有刺激性气味,时间久了会发酸;2、看颜色:正常的党参颜色土黄色、深浅略有差别,而硫熏的颜色发白均匀漂亮。正常无硫党参的颜色参考下图:



5、党参的常见问题

意康德2019-3-20 17:53:06

党参和人参有什么区别?
党参和人参都是滋补药材,功效上最大的区别是人参最突出的是补气,党参最突出的是补血,兼顾补气;适用人群上党参性平基本适合各类人群,包括2岁以上的小孩,而人参补性大,适合人群受限。人参详细介绍请参考:http://yikangde.com/html/73.html

党参上黑色的洞洞是虫眼吗?
新鲜的党参从地理挖出来时,会用铁丝串起来晒干,您所看到的黑色小洞洞是铁丝穿洞留下的痕迹,并且是通透的,完全贯通党参两端,而虫洞一般不会贯穿两端如此均匀,如下图所示: